wwww.foralldel.com

da var den nye bloggen oppe og gikk! ønsker nye og gamle lesere velkommen! :D

 

WWW.FORALLDEL.COM

Kjeks med sjokoladebiter

Søte sprø kjeks som knaser mellom tennene, en bittersøt sjokoladesmak som brer seg ut i munnen, og mørke sjokoladebiter som smelter på tungen, og kriger med alle andre smaker om å vinne den barbariske smaksdominanskrigen. Har ganen din noen gang opplevd dette infernoet, har du sannsynligvis spist en ekte amerikansk "Chocolate Chip Cookie". 

Kjeks med sjokoladebiter selges og produseres verden over, og det finnes flere tusen ulike leverandører som står bak dem. Overraskende nok var det ved en ulykke at disse herlighetene ble til. Året var 1930 i vidunderlige Nord Amerika, hvor Ruth Graves Wakefield sto på kjøkkenet i sitt vesle tollhus og kokkelerte. Ved en tilfeldig, dog heldig feil, blandet hun en rekke ingredienser i en bolle, som senere ble til fantastiske kjeks folk elsket. Oppskriften ble trykket i en kokebok, og mirakelkaken spredte seg til hele USA på kort tid. Nestlé så potensialet, og var raskt ute med å produsere kjeksene. Noen år senere var kakene klare for tilfredstille ganer verden over, gjerne akkompagnert med et glass iskald melk.

Nedenfor har du den autentiske oppskriften kjære Ruth fant opp i 1930. Klar til å overraske dine kjære, eller bare deg selv med noe ekstremt godt?

Vanskelighetsgrad: Lett.



Dette trenger du for 50 kjeks: 120 g smør,  1 dl hvitt sukker, 1 dl brunt sukker, 1 egg,1/2 ts bakepulver, 6 dl hvetemel, 1 dl hakkede nøtter (hassel eller macadamia), 1 tsvaniljesukker og 200 g sjokolade.



Dette gjør du:

1. Pisk mykt smør og sukker i en bakebolle, til du får en fyldig og tykk blanding. Tilsett sammenpisket egg, og rør med en tresleiv.

2. Sikt inn bakepulver, vaniljesukker og hvetemel, og rør rundt med sleiven til du får en fin deig. Du kan gjerne kna den med hendene mot slutten.

3. Tilsett hakkede nøtter og hakket sjokolade, og sett deigen i kjøleskapet over natten.

4. Bruk en teskje til å legge små deigkuler på et brett med bakepapir, og trykk de forsikt ut med håndflaten til runde kjeks. Stekes på over- og undervarme i 10-12 minutter på 180-190 grader. Kjeksen skal være gylden og sprø når den er ferdig.

Nok prat om mat for i kveld, nå er det sovetid! God natta fra meg og voffen! :D





 

Dansk sjarmør

Da jeg satt med en plate mørk, dansk sjokolade foran meg fra velkjente Anton Berg, var jeg sikker på at jeg igjen hadde endt opp med en middels god sjokoladeplate, med en halvgod sjokoladesmak og tørr konsistens. For det er vel en selvfølge at i Skandinavia er det kun melkesjokolade man mestrer? Men neida, her har Anton Berg virkelig slått på stortrommen, og de overrasker i lange baner med denne mørke, mystiske sjarmøren!

Førsteinntrykket var greit, sjokoladeplaten er pent pakket inn, og støpt i en elegant form. Fin og søt lukt, med enkelte fruktige innslag. Ikke noe å rope hurra for, inntil den havner i munnen, vel å merke!

 

Sjokoladen begynner forsiktig med en bittersøt smak, og smelter flott på tungen. Den samler seg ikke opp i munnhulen, og føles på ingen måte ubehagelig. Perfekt ballanse mellom det søte og det bittre i hovedsmaken, til tross for at ettersmaken noen ganger spiller litt for mye på det søte. Smaken er noe statisk i forhold til de bedre franske og belgiske sjokoladene, men siden den er så utrolig evetyrlig god, har jeg ingen ting i mot at den varer en stund. En herlighet som rett og slett gjør seg konkuranedyktig mot både franske og belgiske råtasser! Må oppleves av enhver som har et snev av sukkersøt kulinarik interesse.

Navn: Anton Berg, Dark Chocolate.

Pris: 30,- for 200 g

Kjøpested: Danskebåten.

Type: over 50% kakao

Terningkast: 5




 

Fastelavnsboller

God kveld kjære sukkerelskere! I dag har jeg brukt en del timer på kjøkkenet for å trylle frem x-antall boller til i morgen. Fastelavn blir liksom mer og mer populært ettersom min kjærlighet for sukker og fett øker proposjonalt med årene som går. Jeg hadde dessverre en liten gjæringsulykke, som endte opp med en kilo alkoholisert bolledeig i dag, mem hvem lar seg vel stoppe av slikt? Og etter mye om og men endte jeg opp med flotte fete bullor! Det finnes for øvrig en mange ulike måter å fylle bollene på. I Finland er det vanlig med en kladd syltetøy i kremen, og i Sverige er mandelmassen godt utbredt. Her hjemme har jeg mest erfaring med creme patissiere (lett vaniljekrem ispedd vanlig krem), og vanlig krem, med, eller uten hakkede mandler.

 Vanskelighetsgrad: Lett.

Dette trenger du:

0,5 l melk, 175 g smør, 50 g gjær, 175 g sukker, 1 stk egg 1,5 ts kardemomme, 1 kg hvetemel og pisket kremfløte.

Dette gjør du:

Smelt smøret i en bolle, og tilsett lunken melk. Rør ut gjæret i blandingen. Rør inn eggene, og tilsett alt det tørre. Kna deigen helt til den er blank, eller så kan du benytte deg av en kjøkkenmaskin. Dekk bollen med plastfilm og la den forheve i omtrent 40 minutter. Deretter triller du deigen til små boller, og plasserer dem på et stekebrett med bakepapir. Bruk litt hvetemel for å unngå at deigen klistrer seg fast. Etterhev bollene i ca. 40 minutter, og stek dem midt i ovnen på 220 grader i 10-15 minutter. Tislutt kjøler du de ned og fyller dem med kremfløte, creme patissiere, syltetøy, hakkede mandler eller hva du enn måtte ønske! Også må du for all del ikke glemme melisdrysset!




 

Syk!

Kjære fantastiske blogglesere! Nå har det seg slik, at lille meg er overarbeidet og har fått akutt senebetennelse i armen. Så da blir det naturligvis mindre blogging fremover. Er tilbake så fort som mulig! Utrolig glad i dere alle! :D

Marsipantårta

Legger ut noen bilder av min kjære marsipankake. Gikk litt fort i svingene (bokstavelig talt) så bildekvaliteten er ikke akkurat noe å rope hurra for. Men, men. Oppskrift kommer senere i dag. :D




Sveler med mørk sjokolade

Jaja, hadde ikke all verdens tid til å dandere i dag, men smaken var det ikke noe å si på. Så da kunne jeg jo like så godt slå til med et kveldsblogginnlegg? Egner seg for øvrig ypperlig som helgefrokost!

Vanskelighetsgrad: Uhyre lett.

Dette trenger du: 3 dl kefir/naturell yoghurt, 4,5 dl hvetemel, 2 ts natron, 3 egg 1,5 dl sukker, og 100 g sjokolade (kan sløyfes)

Dette gjør du: Med en sleiv rører du sammen egg og sukker, og tilsetter kefir. Ha i natron, og la det bruse litt før du rører inn hvetemel. Stek lappene på svak varme på takke eller i stekepanne, med herlig meierismør. Ha over hakket sjokolade og nyt!

 

Sjokoladekake med ristede mandelflak

En fyldig sjokoladekake med myk, og luftig bunn, kombinert med den perfekte bittersøte sjokoladesmak, er den ultimate godbiten en kaffeekopp kan akompagneres av. Kan for øvrig serveres som en elegant dessert med fløyelsmyk vaniljeis til.

Vanskelighetsgrad: Middels.

Dette trenger du:

200 g  smeltet smør, 200 g sukker, 2 ss kakao 2 egg, 200 g hvetemel, 2 ts bakepulver, 2 ts vaniljesukker, 1 dl mandler og 100 g mørk kokesjokolade.

Fremgangsmåte: 

1. Varm stekeovnen til 180 grader, kle en langpanne med bakepapir, og rist mandlene på denne i ti minutter i ovnen.

2. Ta ut mandlene, og grovhakk dem.

3. I en bakebolle pisker du egg sukker, tilsetter hvetemel, resten av ingrediensene, inkludert hakkede mandler. Spar kokesjokoladen til senere.

4. Fordel røren i en brødform, og stek kaken i 10-15 minutter, eller til den ser stekt ut. Du kan bruke en trepinne til å se om det fester seg røre til den ved stikking. Gjør det dét, må du vente.

5. Ta ut kaken, kjøl den ned, og del den opp i små stykker. Smelt sjokoladen over vannbad, og dypp kakestykkene i den smeltede sjokoladen. Ha de over på en rist og vent til sjokoladen størkner. Pynt med hele mandler, og server!






Overlegen franskmann

Franske valrhona har i alle år vært en favoritt hos meg. Lukten, smaken, konsistensen, og ikke minst utseende får en til å dåne. Her er sjokokoladen som gjør underverker. Den kan å berøre, røre, og aller viktigst av alt, forføre...

Valrhona Guanja, er oppkalt etter den karibiske øya Christopher Columbus endte opp på i 1502. Øya Guanja er kjent for å levere noen av verdens fineste kakaosorter, med innslag av alle de tre mest kjente kakabønnene i verden.

Sjokoladen har et superelegant utseende, og knekker med en flott lyd som avslører at den inneholder 100% fint kakaofett, og ingen billige erstatninger. Dette fører til at sjokoladen smelter fint på tungen, og brer seg utover ganen uten å verken klumpe seg til, eller å tørke ut munnhulen.

Smaksmessig er sjokoladen dyp og intens, med svært bitre innslag. Den har imidlertid en noe søt bismak, som balanserer smakskombinasjonen perfekt, og fører deg ut i et eventyr av herlige sjokoladeopplevelser.

Navn: Guanaja

Pris: 60 kr for 70 g

Kjøpested: Meny, Sannergaten.

Type: over 60% kakao

Terningkast: 5

 




I'm not bluffin' with my muffin

Muffins er noen herlige kreasjoner. Eller rettere sagt, de kan være noen herlige kreasjoner, om man tar seg tid og skaper dem på kjøkkenet med en rekke daglidagse råvarer, og en stor porson kjærleik. Det jeg prøver å si, er at såkalte "muffins" som selges på eksempelvis mcdonalds, og deli de luca, og alle de andre stedene hvor uskyldige kakeoppskrifter blir voldtatt og ødelagt for resten av livet, egentlig ikke er muffins, men en tragisk greie laget for å tilfredstille late mennesker som ikke tar seg tid til å slå seg løs på kjøkkenet. Uansett, muffinsbaking er en seriøs affere som ikke er til å spøke med. Nedenfor finner du en søt liten oppskrift, som selv et furutre hadde klart å følge. Lykke til!

Vanskeliggetsgrad: Lett.

 

Dette trenger du: 100 g smør, 100 g sukker, 100 hvetemel, 2 egg, 3 ss bakekao, 1 ss bakepulver, 1/2 dl valnøtter, 50 g grovhakket kokesjokolade og 1 ss melk.

Dette gjør du:

1. Pisk sammen egg og sukker til eggedosis, og tilsett det tørre. Smelt smør og rør det godt inn. Tynn ut røren med melken om nødvendig. Fordel røren i små muffinsformer, og stek kakene på 180 grader i omtrent 10-20 minutter.

Talas!

Les mer i arkivet » April 2012 » Mars 2012 » Februar 2012
hits ToppBlogg - toppliste for bloggere