Crème brûlée

God dag kjære lesere! Sol, sommer, og en graderstokk som viser 18 herlige varmegrader. Kan det bli bedre? Tviler jeg på. Uansett, nu har jeg inntatt hjemmet, og dagens godbit er noe så fantastisk som crème brûlée. Dette er den velkjente krembasserte desserten de fleste oss har hørt om. Navnet kommer fra fransk, og betyr rett og slett "brent krem". Det finnes også flere liknende varianter av desserten i områdene rundt Frankrike, vi har for eksempel Crema Catalana i Spania. Felles for alle disse variantene, inkludert den franske, er at de består av en fyldig vaniljekrem som stekes i ovn, før den karamelliseres med sukker. Smaker utmerket!

Dette trenger for fire porsjoner: 1 halv vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker, 1,5 dl kremfløte, 1 dl melk, 50 g sukker. 2 store eggeplommer, 50 g brunt sukker.



Dette gjør du:

1. Del vaniljestangen i to, og skarp ut frøene. Kok opp stang, frø (eller vaniljesukker) melk, fløte og sukker på svak varme i en kjele.

2. La kremblandingen kjøle ned, imens du pisker sammen eggeplommene i en bakebolle. Hell over kremblandingen når den er hald, og rør godt.

3. Sil kremblandingen gjennom en sil, og plasser crème brûlée-formene (ramekin) i en ildfast form som du fyller 1/3 opp med vann. Hell kremblandingen i formene, og stek dem i 30-40 minutter på midterste rille på 150 grader.

4. Ta formene ut av ovnen, og strø litt brunt sukker på hver av dem. Deretter setter du dem tilbake i ovnen på høyerste rille, slik at sukkeret blir til karamell. Ta ut desserten og la den kjøle før den serveres. (Brenner kan også benyttes til karamellisering.)


Edle dråper som passer til en fyldig dessert som denne: Sauternes fra Frankrike. Vi blogges, ha en strålende dag videre! :D



11 kommentarer

kris

11.04.2011 kl.17:00

Nammmmmenam! Jag vill också ha! Nu! :D

Hilde Karin<3

11.04.2011 kl.17:12

NAM! Eg berre rett og slett ELSKER creme brulee!

D frista syykt no..

11.04.2011 kl.17:33

GaaaaadDAAAAAAAAAAAAAAYYYYYYYYMNNN!!!

Duyen Nguyen

11.04.2011 kl.21:03

Ser utrolig godt ut da, men er ikke særlig glad i det :p

Ragnhild

11.04.2011 kl.21:35

Denne må jeg prøve, alle vennene mine ELSKER det! Så kjempe godt ut! (:

foralldel

11.04.2011 kl.21:40

Ragnhild:Yay! :D Si ifra hvordan det gikk da!

Sarah

12.04.2011 kl.08:28

Nam!! :D

Sana Sol

13.04.2011 kl.08:25

Nam ;D

Emine

28.05.2011 kl.00:22

jeg digger denne desserten. og jeg digger DEG! :)

Maren Ekrheim

13.09.2011 kl.02:17

WOW<3 Du er kjempeflink!!:) jeg viste ikke at du lagde mat:)!!! herregud<3333

foralldel

13.09.2011 kl.20:01

Maren Ekrheim: Tack (A)

Skriv en ny kommentar

hits