Pizzasuffle

Hvem sier at alle suffleer må være søte? Lager du dem av pizzadeig og en fyldig kjøttsaus, har du en garrantert vellykket forrett alle vil elske. Passer utmerket som apetittvekker før en litt lettere hovedrett, eller bare som snadder alene. Ønsker du en vegetarvariant, bytter du ut kjøttsausen med mais, paprika, løk og tomatsaus, eller det du har for hånden. Serveres med frisk ruccola og kirsebærtomater.

Dette trenger du for deigen: 1,5 dl lunkent vann, 1 ss olje, 1 klype salt, 1/4 pose tørrgjær, og 3-4 dl hvetemel.

Dette trenger du for fyllet: 200 g kjøttdeig, 1 dl tomatpuré, 2-3 stilker frisk basilikum, 1 halv løk, 1/2 ts salt, 1/4 ts chillipulver/pepper, 1 fedd finhakket hvitløk, 1 ss olje og, 1 dl revet ost.

Dette gjør du for å lage deigen:

1. Løs opp gjæret i lunkent vann, før du tilsetter de øvrige ingrediensene, bortsett fra mel. Rør alt godt sammen med en sleiv, og tilsett ca. 3 dl hvetemel. Dersom deigen fremdeles er klissete, tilsetter du resten og knar den godt til den kjennes fast.

2. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted. Tar mellom 1-2 timer.

Dette gjør du for å lage fyllet og muffinsene:

1. Brun kjøttdeigen i oljen på sterk varme. Dersom du benytter svak varme, blir kjøttdeigen kokt, og ikke stekt. Dette smaker rett og slett ufint. Tilsett finhakket løk, hvitløk, finhakket chilli, salt, pepper og tomatpuré, og la det koke i ett minutt. Deretter tilsetter du basilikum, og lar det trekke i noen minutter på avslått kokeplate.

2. Fordel deigen i store, faste muffinsformer, eller små ildfaste ramikiner. Press deigen oppover kantene, slik at det dannes et hulrom for fyllet. Deretter fyller du hullene med kjøttsaus, og strør over revet ost. Stekes de på midterste rille på 200 grader, i 10-15 minutter.

Dolcetto di Dogliani Pianezzo fra Italia, har en saftig og fruktig smak, og passer utmerket til denne retten.


 










 

5 kommentarer

Hilde Karin

14.04.2011 kl.20:56

Da der såg skikkelig yummy ut! : O

Duyen Nguyen

14.04.2011 kl.21:06

ser godt ut : D

Kris

14.04.2011 kl.21:07

omg, det var de der du lagde med mozarella hos meg for en stund siden? de smatke himmmmmeeel.

foralldel

15.04.2011 kl.18:33

Kris:ja! :D vi må møtes snart btw!

foralldel

15.04.2011 kl.18:34

Hilde Karin: det var de óg :D:D

Skriv en ny kommentar

hits